Hash Browns de chou-fleur chargés

Vous avez déjà essayé le chou-fleur comme riz, croûte de pizza et ailes de buffle. Temps fort.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 16 décembre 2016

1

grosse tête de chou-fleur, tige enlevée

1-2 cuillères à soupe d'huile de coco, fondue

1/2

poivron rouge, épépiné et coupé en dés

1/2

poivron vert, épépiné et coupé en dés

1/2

tasse de cheddar fort râpé

1/4

tasse d'oignons verts coupés en dés

Sel et poivre au goût

Masquer les images

• 1

  À l'aide d'une râpe à fromage, râper le chou-fleur jusqu'à ce que les fleurons soient totalement râpés.

• 2

  Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre 1 cuillère à soupe d'huile de coco à feu vif. (Si vous utilisez de la fonte ou une autre poêle antiadhésive, augmentez à 2 cuillères à soupe.) Ajoutez le hachis de chou-fleur, le poivron vert et le jambon dans la poêle.

• 3

  Cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la couche inférieure commence à brunir, puis retourner avec une spatule, cuire encore 3 à 5 minutes avant de retourner à nouveau. Continuez à cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit brun doré moyen.

• 4

  Garnir de cheddar et d'oignons verts. Sel et poivre au goût. Retirer du feu et laisser fondre légèrement le fromage avant de servir.

Conseils d'experts

• Personnalisez-le avec vos compléments de pommes de terre rissolées préférés, notamment: saucisse hachée cuite, bacon cuit émietté, champignons, ail ou oignons doux.
• Que vous utilisiez du chou-fleur ou des pommes de terre, la clé des pommes de terre rissolées dorées est de ne pas les remuer ou les retourner trop souvent. Laissez le tout reposer sans être dérangé dans une poêle chaude pendant plusieurs minutes pour vous assurer que les pommes de terre rissolées deviennent… bien… dorées.
• Il y a plusieurs années, je suis passé au paléo. Ce qui, pour moi, a fini par signifier «paléo-ish» car il est vraiment difficile de s'en tenir à un régime spécifique lorsque vous testez et développez des recettes pour vivre. Et dans l'opinion paléo-ish de ce blogueur, je pense que le meilleur Ce qui ressort de ce mouvement de régime est l'existence de purée de chou-fleur et de riz au chou-fleur. Avant que ce truc paléo ne prenne le dessus sur Internet, je ne choisirais jamais, jamais, jamais, jamais de manger du chou-fleur. Ce n’était tout simplement pas mon légume en aucun cas, mais fouettez-le dans un lot de purée de «pommes de terre» ou hachez-le pour faire du «riz» de chou-fleur et soudain, je ne peux pas en avoir assez. Ma consommation de légumes a triplé, tout simplement parce que le chou-fleur est maintenant devenu mon incontournable pour tant de plats. Alors imaginez ma joie quand j'ai découvert que vous pouviez aussi râper le truc et faire une version tueur de chou-fleur de pommes de terre rissolées. (Bonjour, petit-déjeuner. Je t'aime.) Si vous n'avez jamais essayé une recette d'échange de chou-fleur, vous devez essayer celle-ci. Vous ne saurez jamais que vous avez échangé une seule chose. Parce que, je ne vous ai pas kidnappé, ils ont JUSTE un goût de pommes de terre rissolées ordinaires. Certes, la préparation de cela m'a donné un peu d'anxiété. Couper en chou-fleur laisse un énorme désordre partout. Donc, râper cela semblait être la voie à suivre ici. Et pour minimiser les dégâts, essayez ceci: placez un grand bol peu profond (ou un plat allant au four de 9 x 13 pouces) au fond d'un évier propre et râpez le chou-fleur à l'intérieur. Cela ne prend que quelques minutes et le nettoyage est si simple. Une fois que vous avez râpé toute la tête de chou-fleur, faites-la cuire comme vous le feriez avec des pommes de terre rissolées. Et tout comme avec les pommes de terre, la clé ici pour ne pas les remuer ou les retourner trop souvent. Laissez le tout reposer sans être dérangé dans une poêle chaude pendant plusieurs minutes, pour vous assurer que les pommes de terre rissolées deviennent… bien… dorées. Entre les poivrons et le jambon dans les pommes de terre rissolées et le fromage et les oignons verts sur le dessus, vous aurez vous-même une casserole si bonne que vous allez y passer des pommes de terre. Sauf, dans ce cas, vous

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion

Calories

220

Calories provenant des lipides

110

% Valeur quotidienne

Graisse totale

12g

18%

Gras saturé

7g

34%

Gras trans

0g

Cholestérol

35 mg

11%

Sodium

660 mg

27%

Potassium

850 mg

24%

Glucides totaux

13 g

4%

Fibre alimentaire

5g

20%

Sucres

5g

Protéine

15 g

Vitamine A

15%

15%

Vitamine C

110%

110%

Calcium

15%

15%

Le fer

8%

8%

Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 2 légumes; 1 viande très maigre; 0 viande maigre; 1/2 viande riche en gras; 1 1/2 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.